Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

  • Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе Диета при рассеянном склерозе – это важная часть жизни человека, страдающего данным хроническим заболеванием.
  • У каждого пациента проявляется она в различных симптомах, но наблюдается общая закономерность обострения.

Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача. У любых препаратов есть противопоказания. Необходима консультация специалиста, а также подробное изучение инструкции! Здесь можно записаться на прием к врачу.

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе Основные рекомендации по правильному питанию при лечении рассеянного хронического склероза, как правило, дает лечащий врач. Рекомендации сводятся к тому, чтобы пациент скорректировал привычный рацион. Рекомендуется внести в диетические будни съестное с большим содержанием ценных веществ, витаминов и минералов.

Стоит подобрать диету по всем правилам. Определенные блюда в малых количествах приносят пользу, а в больших объемах могут навредить здоровью.

Мучает какая-то проблема? Введите в форму “Симптом” или “Название болезни” нажмите Enter и вы узнаете все лечении данной проблемы или болезни.

Советы от специалистов-диетологов:

  1. Принимать в пищу больше свежих овощей и фруктов. На пользу пойдут овощи, запеченные в духовке или на пару. В такой термической обработке сохраняется максимальное количество витаминов и минеральных веществ.
  2. В правильное сбалансированное питание обязательно должен быть включен животный белок — мясо, рыба. Достаточно 3-4 раза в неделю есть мясные блюда.
  3. Углеводы должны быть максимально полезными с минимальным содержанием сахара. Пойдет на пользу мука грубого помола, отруби, овсянка.
  4. Чтобы организм стал устойчив к инфекциям, врачи советуют употреблять антиоксиданты и витамин А. Это шпинат, морепродукты, рыбий жир, зелень.
  5. Полезно есть растительные нерафинированные масла — оливковое и льняное первого отжима. В масляных продуктах присутствуют аминокислоты, полезные для мозга, пострадавшего от неврологического заболевания.
  6. Лекарства, показанные при заболевании, сильно вымывают из организма калий и кальций. Важной частью считается пополнение запаса ценных веществ путем регулярного употребления бобовых, орехов (исключение арахис), бананов, кунжута.
  7. Для улучшения работы нервной системы принимать витамин В или получать его из цельнозерновых и мясных продуктов.

Меню на каждый день

По рекомендациям доктора Роя Суонка, который с конца 50-х годов на протяжении многих десятилетий занимался подбором правильного лечебного питания для больных, нужно в первую очередь исключить из рациона продукты-аллергены.

Ежедневное меню больного должно включать не более 15 г насыщенных жиров, а ненасыщенных 20-50 г. Можно спокойно включить в питание в период лечения молочную продукцию с жирностью 1%.

Пример завтрака диеты Эмбри:

  • каша из цельных злаков (перловка, овсянка, геркулес, кукурузная) на воде или молочной продукции 1%;
  • фруктовый салат с насыщенным содержанием аскорбиновой кислоты (киви, яблоки, бананы, цитрусовые, виноград);
  • травяной или зеленый китайский чай.

Обед:

  • овощной суп с рыбой, мясом (курица, индейка);
  • овощи, запеченные, на пару, вареные с куриной грудкой либо индейкой;
  • кофейный напиток или цикорий.

Полдник:

  • запеченное яблоко, груша с грецким орехом и медом;
  • компот, морс, кисель.

Ужин:

  • овощной салат с тертым сыром, баклажаны с кабачками;
  • нежирная рыба с листьями салата и лимонным соком;
  • напиток (чай, морс, компот).

Какие продукты вызывают рассеянный склероз

Существуют особенные продуктовые исключения, которые не надо употреблять часто при данном диагнозе.

К ним относятся:

  • маргарин;
  • кокосовое и пальмовое масло;
  • свиной жир;
  • спред;
  • жирное мясо;
  • арахис;
  • выпечка (содержит трансжиры);
  • сладкое (конфеты, шоколад, какао);
  • напитки с кофеином.

Рекомендуется перестать злоупотреблять вредными привычками, такими как курение и алкоголь, особенно людям старше 40 лет с этим диагнозом.

Причины склероза

Точные причины развития болезни в настоящее время не выявлены, на этот счет существуют предположения.

К генетическим факторам относятся определенную комбинацию генов, которые вызывают нарушение в иммунной системе организма.

Есть и негенетические факторы. Это может быть стресс, неблагоприятная среда проживания, неправильное питание, бактериологические или инфекционные заболевания, курение, частые травмы, влияние радиации, ультрафиолетового излучения.

Причиной развития склероза может быть определенное сочетание внешних и внутренних факторов, которые вызвали это заболевание.

Доказано, что это не наследственная болезнь, увеличивается риск заболеть, если в семье есть такие больные. Но процент передачи от родителей к детям составляет всего 2-10%.

Есть факторы риска, которые могут спровоцировать развитие рассеянного склероза:

  • Определенная территория проживания или недостаточная выработка витамина D. Чаще склерозом страдают люди, чье место жительства находится вдали от экватора. Это северные районы с недостаточным поступлением солнечного света. У таких людей витамин D не вырабатывается в достаточном количестве и может вызвать развитие склероза;
  • Стрессы, сильные нервно-психические напряжения;
  • Чрезмерное курение;
  • Низкий уровень мочевой кислоты;
  • Сделанная вакцина против гепатита В;
  • Заболевания, вызванные вирусами или бактериями.

Симптомы развития заболевания

Симптомов склероза много. Некоторые насчитывают около 50. Редко заболевание диагностируется в начальной стадии. Проявления его у каждого свои, и предсказать дальнейшее прогрессирование невозможно.

  • Снижение остроты зрения вплоть до слепоты (возможно снижение на одном глазу);
  • Нарушение цветовосприятия;
  • Нарушение координации движений глаз;
  • Двоение в глазах;
  • Головокружение;
  • Спазм мышц рук или ног, усиливается при ходьбе;
  • Дрожание пальцев и рук, усиливается при выполнении мелких движений (застегивание пуговицы);
  • Нарушение координации, шаткость при ходьбе;
  • Боль неясной этиологии в руках или ногах;
  • Чрезмерная усталость в течение всего дня,
  • Онемение в руках или ногах;
  • Невнятная речь;
  • Ухудшение памяти, снижение концентрации;
  • Депрессия;
  • Непроизвольное мочеиспускание;
  • Нарушение сексуального влечения;
  • Усиление симптомов при повышенной температуре внешней среды.

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Диагностика болезни и наблюдение

Диагноз рассеянный склероз ставится после обнаружения 2 очагов склерозирования в головном или спинном мозге. Приступ симптомов должен повториться в течение суток, а стабильное ухудшение состояния должно наблюдаться в течение 6 месяцев.

Для определения очагов склерозирования назначается магнитно-резонансная томография. Она позволяет увидеть место расположения рубцов. Во время обострения симптомов врач не увидит наличие очагов склероза, для развития их необходимо время.

МРТ назначается 1 раз в год, а при необходимости 2 раза в год, для отслеживания ситуации.

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Кроме МРТ может назначаться анализ на иммуноглобулины. Их количество важно в спинномозговой жидкости. Нужно постоянно следить за состоянием иммунной системы.

Не менее точным, чем МРТ обследованием служит электромиография и метод вызванных потенциалов. Эти исследования помогают точно определить место образования рубца, объем поражения.

Цереброспинальный склероз, инвалидность

Выделяют 2 вида рассеянного склероза: церебральный, когда поражение затрагивает только нервные волокна головного мозга, и спинальный, когда поражаются волокна спинного мозга. Встречаются люди, у которых поражение затрагивает спинной мозг, головной.

Есть несколько течений склероза. От вида течения зависит инвалидность.

  • Ремитирующий склероз. Характеризуется периодами обострения заболевания, которые сменяются ремиссией. Во время ремиссии возможно полное восстановление пораженных органов и тканей. Не прогрессирует со временем. Встречается часто, не приводит к инвалидности.
  • Доброкачественный. Начинается внезапно, много сильных приступов. Особенность доброкачественного склероза в том, что постепенно симптомы ослабевают, а поврежденным органам дается все большее время на восстановление. Вид болезни считается излечимым.
  • Первично прогрессирующий. Ухудшение состояние начинается с первого симптома. Быстро ведет к потере трудоспособности и дальнейшей инвалидности.
  • Вторично прогрессирующий. Ухудшение идет постепенно, но в течение 5 лет неуклонно приведет к инвалидности.

Врач: Шишкина Ольга ✓ Статья проверена доктором

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз относится к разряду хронических аутоиммунных заболеваний. Патологический процесс поражает миелиновую оболочку нервных волокон и белое вещество мозга. Лечение больных современными препаратами обеспечивают врачи Юсуповской больницы.

Питание при рассеянном склерозе имеет особое значение. Исследователи давно обратили внимание на взаимосвязь между заболеваемостью рассеянным склерозом и особенностями питания. Болезнь проявляется чаще при большом употреблении мясной пищи, а включение в рацион растительных и рыбных и блюд оказывает профилактическое действие.

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Учёные объясняют этот факт тем, что в мясе, сливках, яичном желтке или сливочном масле содержится особое веществ – арахидоновая кислота.

Она запускает в организме воспалительные реакции, а развитие рассеянного склероза начинается с воспаления в миелиновых оболочках нервов. Пища растительного происхождения этого вещества не содержит.

Рыбий жир и растительные масла препятствуют воспалительному процессу.

Целью правильного питания для пациентов с рассеянным склерозом является снижение уровня арахидоновой кислоты в организме. Пища должна быть достаточно, но не чрезмерно калорийной, позволяющей поддерживать нормальный вес.

Необходимо резко сократить потребление жиров животного происхождения и тяжёлых жиров промышленного производства. Следует обратить особое внимание на «скрытые» жиры, которые содержатся в шоколаде, молочных и сладких блюдах.

Потребность в полезных жирных кислотах обеспечивает потребление от 4 до 10 чайных ложек растительного масла. Положительное воздействие на течение рассеянного склероза оказывает дополнительный приём препаратов на основе рыбьего жира. Полезно включать в меню блюда из морской рыбы.

Питание должно быть полноценным, продукты быстрого приготовления можно употреблять в пищу только эпизодически. При хрупкости костей или повышенном риске его развития в результате терапии глюкокортикоидными гормонами пациентам рекомендуется принимать витамин D и увеличить в рационе количество продуктов, содержащих кальций.

Неврологи Юсуповской больницы, которые имеют богатый опыт в лечении рассеянного склероза, рекомендуют полностью отказаться от употребления спиртсодержащих напитков, так как алкоголь способствует развитию осложнений заболевания. Они также рекомендуют исключить жареные блюда, копчёности, соления и сладкие продукты, существенно снизить употребление мяса, отказавшись от его жирных сортов.

Специалисты советуют отдать предпочтение брокколи в виде салата или гарнира, цветной капусте, ягодам, особенно крыжовнику. Из ягод можно делать морсы и варенье, варить компоты, их полезно употреблять сырыми. Поскольку при рассеянном склерозе развиваются нарушения мочевыделительной функции, следует употреблять воду, морсы и компоты. Количество выпитого в сутки кофе и чая необходимо снизить.

Читайте также:  Опрелости у лежачих больных - симптомы, лечение и профилактикаи

Диета Эмбри при рассеянном склерозе. Рецепты

Диета Эмбри предполагает исключить или ограничить потребление вредных продуктов, заменив их теми, которые не могут усугубить течение заболевания. Рекомендуется обогатить организм витаминами и минералами (кальцием, суточная доза которого должна составлять 1100 мг, магнием –500 мг, 3-омега-ненасыщенными жирными кислотами 3 г и витамином D 3 – 4000 I).

Пациентам, которые используют диету Эмбри при рассеянном склерозе, следует убрать из рациона продукты, которые содержат большое количество белка:

  • молочные продукты (молоко и молочнокислые продукты, различные сыры, соусы на сметанной основе, заливки и йогурты);
  • бобовые (арахис, бобы и горох, фасоль, арахисовое масло);
  • продукты из зерна пшеницы, ржи, ячменя.

Следует исключить продукты, вызывающие аллергические реакции: цитрусовые фрукты, мёд, орехи и грибы, а также куриные яйца. Не рекомендуется употреблять сладости, соки, энергетические напитки и продукты с высоким содержанием сахара.

Необходимо уменьшить количество потребляемого красного мяса, мяса с кровью и прожаренного мяса. Постное мясо разрешается употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Надо отказаться от выпечки на маргарине, пива и крепких спиртных напитков.

Можно пару раз в месяц употребить стакан сухого красного вина.

Рекомендуется увеличить в рационе количество мяса птицы, преимущественно куриного филе. Богатым источником белка является красная рыба, которая содержит омега-3 жирные кислоты. Питание при рассеянном склерозе предполагает употребление большого количества овощей и фруктов, не вызывающих аллергии, богатых клетчаткой и тяжёлыми углеводами.

При рассеянном склерозе наблюдается клиническая картина нарушений мочевыделительной системы. Достаточный объём жидкости – это необходимое условие для обеспечения нормального функционирования почек, поэтому суточное потребляемой воды должно составлять не менее 1,5-2 литров.

Ознакомимся с рецептами диеты Эмбри, которые помогут правильно приготовить вкусные диетические блюда в домашних условиях. Для морковного супа понадобятся следующие продукты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 450 грамм нарезанной мелкими кубиками моркови;
  • 1очищенная и нарезанная кубиками картофелина;
  • Нарезанная кубиками луковица;
  • 1 чайная ложка приправы тархун;
  • 800мл овощного бульона;
  • Соль и зелень.

Необходимо взять большую кастрюлю и подогреть в ней масло, положить порезанные овощи и добавить ложку тархуна. Их следует тушить на медленном огне несколько минут, не пережаривая. Добавляют в кастрюлю овощной минут и варят в течение 30 минут. Когда овощи станут мягкими. Суп готов.

Правильно приготовленные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Куриную грудку можно предварительно замариновать майонезе и запечь в духовке, обернув фольгой. Филе лосося запекают на гриле. Приготовленные на пару овощи не только вкусные, но и полезные.

Врачи центра рассеянного склероза Юсуповской больницы обеспечивают лечение пациентов оригинальными препаратами, подбирают схемы терапии в зависимости от клинических проявлений и течения заболевания.

Питание в больнице подбирается индивидуально для каждого пациента на основе рекомендаций врача. Если вы нуждаетесь в лечении рассеянного склероза, позвоните по телефону.

Врач-консультант Юсуповской больницы ответит на все вопросы.

Здоровое питание

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

В настоящее время нет достаточных доказательств того, что конкретный̆ тип диеты может активно помочь в лечении рассеянного склероза.  Нет и определенных рекомендаций в отношении правильного питания для каждого отдельного человека с рассеянным склерозом. Однако считается, что несбалансированное питание может усугубить симптомы и течение РС.

Чтобы найти идеальный рацион для себя, потребуется приложить усилия. К сожалению, не существует готовой формулы здорового питания, подходящей всем и каждому. Необходимо оценить изменения конкретно в своем организме на практике. 

Вот некоторые факты, которые смогут убедить вас обратить внимание на свое питание:
•    недостаток витаминов и минералов ухудшает течение рассеянного склероза;
•    пропуск приемов пищи может существенно усиливать такой симптом как хроническая усталость;
•    известно, что лишний вес является одним из факторов, усиливающих симптомы рассеянного склероза, а именно: дыхательные проблемы, проблемы с суставами;

•    даже минимальное количество алкоголя способствует ухудшению такого симптома, как нарушение равновесия и координации.

Сбалансированное питание подразумевает получение человеком всех необходимых питательных веществ в достаточном количестве. Дисбаланс в диете может свести на нет ее пользу. Например, даже при достаточном содержании кальция в пище, он не усвоится костной структурой, если человек не получит необходимое количество витамина D. 

Более того, согласно современным исследованиям, недостаток витамина D может быть связан с развитием РС. Поэтому его необходимо получать в нужном количестве.

Сразу возникает вопрос: «А нельзя ли применять пищевые добавки и витамины?». Исследования говорят о том, что таблетки не заменяют полноценной правильной диеты. 

Рекомендации по питанию

В соответствии с рекомендациями Национального общества рассеянного склероза США, в первую очередь, диета должна быть сбалансированной: богата клетчаткой и с низким содержанием жиров.

Советы ниже помогут при составлении рациона здорового питания:
•    Стремитесь употреблять 5 порций фруктов и овощей (1 стандартная порция — чашка объемом 125 мл) и 1 порцию зелени в день (1 стандартная порция сырой зелени — чашка объемом 250 мл). Это источники витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки.

•    Используйте растительное (подсолнечное, оливковое) масло вместо животного. Полиненасыщенные жирные кислоты поддерживают здоровье нервной и сердечно-сосудистой систем.
•    Избегайте жарки, отдавайте предпочтение варке и запеканию. Это снизит уровень потребления жиров и калорийность пищи.
•    Выбирайте постное мясо.

Продукты, вроде сарделек и колбасы, могут содержать много жира и соли. Если вы не относитесь к вегетарианцам, от мяса лучше не отказываться. Оно является ценным источником железа, цинка, витаминов группы В, белка.

•    Ограничивайте количество насыщенных (животных) жиров, гидрогенизированного растительного масла (используйте негидрогенизированный маргарин). Ешьте меньше кондитерских изделий. Насыщенные жирные кислоты повышают риск возникновения болезней̆ сердца. 
•    Употребляйте не менее двух порций рыбы в неделю.

Она является источником белка, витаминов и многих минералов (селена, йода). Содержащиеся в ней жирные кислоты полезны для сосудов и кожи.
•    Употребляйте молочные продукты с низким содержанием жира, молоко с содержанием жира 1% и ниже. В порции сыра или йогурта должно быть не более 3 г жира.

•    Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам (хлебу, крупам). Углеводы необходимы организму, их лучше получать не за счет сахара и белого хлеба, а за счет сложных углеводов. Кроме того, зерна являются источником клетчатки и витамина Е.
•    Достаточно пейте, дегидратация очень вредна при рассеянном склерозе.

Необходимо выпивать около 2–3 литров воды. Не следует увлекаться напитками с кофеином. Они, как и алкоголь, способствуют выведению воды из организма.
•    Читайте этикетки продуктов, выбирайте пищу с низким содержанием соли.
•    Готовьте сами при возможности.
•    Используйте специи вместо соли для усиления вкуса.

•    Избегайте переработанной и консервированной пищи, отдавайте предпочтение свежим и замороженным продуктам.

К этим рекомендациям очень близка средиземноморская диета, которая в настоящее время часто рекомендуется для профилактики болезней сердца. В ней преобладают растительные продукты (фрукты, овощи, бобовые, зерна, орехи) и растительное, преимущественно оливковое, масло. 

Она предусматривает регулярное употребление рыбы и птицы, а также снижение количества красного мяса и животных жиров. 
Многие люди быстро начинают ощущать плюсы от соблюдения принципов правильного питания. Например, некоторые замечают, что улучшилось настроение, повысился запас энергии и пропала усталость. 

Однако новые пищевые привычки следует обязательно обсудить с лечащим специалистом!

Диета при рассеянном склерозе и ее польза во время лечения

Хотя медицина не считает диету лекарством, принципы правильного питания помогают медикаментозному лечению и незаменимы для профилактики большинства заболеваний. Диета при рассеянном склерозе не вылечивает хроническую аутоиммунную патологию нервной системы, но способствует удлинению периода ремиссии, улучшению качества жизни больного человека.

Опасность рассеянного склероза связана с повреждением жировой ткани (миелиновая оболочка), защищающей волокна нейронов головного и спинного мозга. Очаги воспаления, вызывающие разрушение оболочки нервных структур, распространяются по всей нервной системе, нарушая способность к движению и другие важные процессы.

Главной особенностью рассеянного склероза является склонность к прогрессированию. Угроза развития заболеваемости возрастает при нехватке в рационе питания определенных компонентов, дефицит которых можно восполнить диетой.

Питание на страже здоровья

Пища считается не только источником энергии, но и положительных эмоций, а действие вредных продуктов проявляется быстрее, чем медикаментов для лечения болезни. Выбор правильной стратегии питания совместно с лекарственной терапией позволяет существенно замедлить прогресс аутоиммунной патологии.

Каким параметрам должен соответствовать рацион при рассеянном склерозе:

  • достаточное содержание жиров и углеводов, белковой пищи при большом объеме свежих овощей и фруктов, что способствует ускорению метаболизма;
  • включение в меню продуктов, обогащенных линолевой кислотой, улучшает работу кишечника путем избавления от вероятности запоров.

Этим требованиям лучше всего соответствует диета, разработанная Эштоном Эмбри. Стратегия канадского ученого основывается на исключении продуктов, молекулярный состав которых аналогичен молекуле миелина. При избытке вещества, формирующего оболочку нервных волокон, появляется угроза развития рассеянного склероза.

Читайте также:  Мышечная ригидность: причины, симптомы, лечение

Ограничения популярной диеты Эмбри

Плохую еду, в частности продукты быстрого приготовления, можно с уверенностью назвать причиной развития множества недугов. Разработанная в 1996 году стратегия питания предусматривает исключение из рациона белковой пищи, вызывающей аутоиммунный сбой.

От чего следует отказаться при рассеянном склерозе

  • От молока и всей молочной продукции, как основного источника белка.
  • От злаковых растений, содержащих высокий процент глютена (клейковина).
  • От сои и всех видов бобовых, в том числе арахиса.

Запрет диеты Эмбри распространяется на употребление сладостей, газированных напитков и рафинированных продуктов, а также крепкого алкоголя и кофе.

В группе риска при рассеянном склерозе также пища, провоцирующая аллергические реакции, которые повышают иммунную реактивность.

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозеКакая пища не запрещена, но должна быть ограничена

  • Отказавшись от копченостей, следует ограничить поступление в организм животных жиров (жирное мясо).
  • Употребление подсолнечного масла, богатого омега-6 ненасыщенными жирами, придется заменить оливковым или льняным.
  • Крупы, относящиеся к безглютеновым злакам, употреблять следует в умеренных количествах, отдав предпочтение рису.

Следуя диете Эмбри, необходимо отказаться от курения, а также спиртных напитков, даже пива.

По мнению некоторых ученых, при рассеянном склерозе иногда в меню разрешено включать умеренную дозу вина. Считается, что натуральный напиток снимает воспаление.

Продукты, обязательные при рассеянном склерозе

  • Из мясных изделий предпочтение отдается строго белым сортам мяса (куриная грудка, кролик). Их варят, тушат либо запекают, очень редко можно полакомиться тушеной говяжьей печенью.
  • Отличным источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот станут морепродукты. Рыба лососевых видов, скумбрия или сельдь восполнят недостаток витамина Д при атеросклеротическом процессе.
  • Ежедневный объем свежих овощей и фруктов не ограничен. Им отводится роль основного источника витаминов и важных микроэлементов, то же касается всех видов орехов, кроме арахиса (это бобы).

Для Вас:  Симптомы рассеянного склероза: начальная стадия у женщин

Любую программу диетического питания при рассеянном склерозе рекомендуется дополнить приемом пищевых добавок и витаминных комплексов, поскольку ряд полезных веществ содержится в запрещенных продуктах.

Необходимо также соблюдать режим частого приема пищи (не реже 5-6 раз в день), исключив переедания.

Рецепты диетических блюд для домашнего приготовления

  • Для приготовления витаминного салата нарежьте несколько любимых фруктов (киви, банан, яблоко). Готовый салат можно посыпать тертыми орехами.
  • Из овощей (капуста белокочанная, морковь, лук) можно приготовить полезное рагу. В процессе тушения добавьте к овощной смеси кусочки куриного филе.
  • Приготовьте салат из красных помидоров, для заправки – оливковое масло. Салат будет вкусным дополнением к кусочку отварного лосося.

Среди блюд диеты Эмбри можно обнаружить рецепт морковного супа. При рассеянном склерозе его готовят на овощном бульоне с добавлением моркови, картофеля и лука. Нарезанные кубиками овощи тушат несколько минут на медленном огне, не допуская обжаривания. Затем добавляют в кастрюлю с овощным бульоном, через 30 минут полезное блюдо можно дегустировать.

Диета при рассеянном склерозе: рецепты и советы

 МедикФорумМедикФорум

Советы как составить диету при рассеянном склерозе.

Есть определенные продукты, которые, вызывают аллергическую реакцию в организме и активируют иммунную систему, что приводит к проявлению различных многочисленных симптомов рассеянного склероза.

Прежде чем обсуждать отдельные продукты и то, как они влияют на организм, нужно взглянуть на то, почему организм реагирует отрицательно на определенные частицы пищи. В здоровом кишечнике есть миллионы микроорганизмов, которые помогают правильному перевариванию пищи и помогают держать желудочную стенку непроницаемой и здоровой.

Однако антибиотики, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), аспирин, алкоголь и табак могут ее повредить. Если повреждена желудочная стенка, то она становится проницаема и начинает пропускать крошечные частицы непереваренной пищи в кровоток. Иммунная система ошибочно принимает частицы пищи как захватчиков и активируется для атаки.

Когда человек снова употребляет эту определенную пищу, иммунная система запоминает ее как захватчика и призывает войска начать атаку. Таким образом создается чувствительность пищи. Исследователи обнаружили, что иммунные клетки сначала активируются в кровотоке, прежде чем они пересекают гематоэнцефалический барьер и наносят урон в нервной системе.

Только одна крошечная частица пищи может вызвать эту реакцию, поэтому лучше всего полностью исключить продукты, которые, могут привести к рецидиву. Нет конкретных доказательств того, что диета является «лекарством» от РС. Трудность состоит в том, что каждый реагирует по-разному на рассеянный склероз.

Правильная диета РС не является гарантией того, что она будет работать для всех. Но улучшение общего состояния здоровья в любом случае принесет пользу. Чтобы увидеть результат целесообразно придерживаться диеты не менее трех месяцев.

Продукты, которых следует избегать:

Молочные продукты, хлеб (белый и ржаной), ячмень, булгур, кус-кус, овес, макароны, рожь, красное мясо, масло, маргарин, сало, сыр, чипсы, обжаренные филе, картофель фри, выпечка, жареные орехи, жареный картофель, кофе, шоколад, газированные сладкие напитки, чай, энергетические напитки, торты, печенье, сладости, белый сахар, бобовые, курица, индейка, утка, яичный желток, цитрусовые.

Продукты, которые нужно есть при рассеянном склерозе:

Рисовое молоко, миндальное молоко (старайтесь удостовериться, что эти продукты натуральные), кокосовое молоко, кокосовое масло, рисовые пирожные, кукуруза, хлеб и макароны без клейковины, лебеда, рис коричневый / дикий / басмати, картофель (придерживайтесь минимума), кукуруза на початке, просо, лосось и другие жирные рыбы, оливковое масло сыродавленное, масло семян льна, какао, жареные овощи, политые оливковым маслом, когда они уже приготовлены, сырые орехи, попкорн, цикорий, травяные чаи, такие как чай с мятой перечной, чай с ромашкой и фруктами, мед, кленовый сироп, сухофрукты, сахар кокоса, ксилит (натуральный подсластитель), стевия, квиноа, гречиха, просо, амарант, тэф, сорго, яичный белок, все фрукты, кроме цитрусовых. Желательно есть столько ярких фруктов и разнообразных овощей, сколько сможете. Чем ярче или глубже цвет, тем больше питательных веществ и антиоксидантов будет иметь плод. Ежедневно необходимо выпивать 2 литра воды. Вода необходима на каждом уровне, особенно для активности нейронов и функциональности мозга. Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с медицинским специалистом. Ранее эксперты выяснили роль холестерина при рассеянном склерозе.

Советы по питанию – МООИ Московское общество рассеянного склероза

Полноценное питание облегчает течение рассеянного склероза. Однако некоторые пищевые продукты сводят к минимуму эффект лекарственных препаратов и приводят к ухудшению состояния.

Мясо

При рассеянном склерозе необходимо исключить или, по крайней мере, максимально ограничить прием животных жиров. Потребление животного белка также следует свести к минимуму.

Поэтому жирная свинина под запретом. То же касается красного мяса, особенно в первый год течения заболевания. В дальнейшем разрешен прием мяса, но в небольшом количестве.

Можно принимать нежирное мясо курицы или индейки, но без кожи.

Молочные продукты

В молоке и кисломолочных продуктах также присутствуют животные жиры. Поэтому молоко, творог, сметана, сыр в рационе пациентов допускаются только обезжиренные, с содержанием жира не более 1 г. Маргарин, сливочное масло, молочные заменители, содержащие пальмовое масло, – все это под запретом.

Рыба и морепродукты

Не только желательны, но и необходимы. В мясе рыбы, особенно лососевых, в большом количестве содержатся Омега-3-ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), благотворно действующие на нервную систему. Морская капуста и рыбий жир богаты витаминами и микроэлементами.

Растительные масла

Не только подсолнечное, но и ореховое, кукурузное, льняное масла богаты ПНЖК. Поэтому их обязательно включают в пищевой рацион при условии, что они натуральные. Предпочтение следует отдавать нерафинированным продуктам, не прошедшим промышленную очистку.

Злаковые

Все зерновые богаты витаминами. Поэтому хлеб, хлебобулочные изделия обязательны в пищевом рационе. Лучше, если хлеб будет грубого помола, с отрубями, т.к. при очистке витамины теряются. А вот сладкая сдобная выпечка (кексы, торты, пироги) с содержанием маргарина, сахара, синтетических ингредиентов нежелательна.

Яйца

В яичном белке жира нет, а вот в желтке он присутствует. Поэтому разрешается не более 3 яиц в неделю и не более 1 яйца на порцию.

Фрукты и овощи

Богаты растительной клетчаткой, витаминами, минералами. Поэтому свежие овощи и фрукты необходимы для пациентов с рассеянным склерозом.

Напитки

Все кофеиносодержащие напитки (чай, кофе) следует максимально ограничить, а прохладительные с сахарозаменителями и консервантами – исключить вовсе. Будут полезны фруктовые соки и напитки из сухофруктов. В исключительных случаях разрешается прием некрепких спиртных напитков – вина, пива, но не более 1 бокала при условии, что болезнь протекает стабильно.

Сладости

Сладости нежелательны для пациентов с рассеянным склерозом. Поэтому конфеты, шоколад следует принимать в небольшом количестве.

Питание должно быть низкокалорийным, не вызывающим аллергических реакций. Если имеется непереносимость того или иного блюда, его ни в коем случае нельзя принимать. По этой причине с большой осторожностью употребляют цитрусовые, землянику, мед, а также всевозможные приправы и соусы, включая майонез и кетчуп.

Чем порадовать кишечник при рассеянном склерозе: питание, как вспомогательная терапия

Привет всем! Уже говорилось о том, что кишечник при рассеянном склерозе может работать очень плохо, хотя проблема не всегда в повреждении ЦНС ((или наоборот, плохая работа кишечника ухудшает течение РС). Ну и в х часто встает вопрос, какая диета при рассеянном склерозе нужна. Самое главное: никакие монодиеты, лечебное голодание, сыроедение при РС не помогут, но навредят и очень быстро. Даже худеть при РС людям нужно очень, очень аккуратно и только с помощью диетолога.

Читайте также:  ВСД с сопутствующими заболеваниями: вегетососудистая дистония при остеохондрозе, климаксе и гормональных сбоях - лечение в Москве

Как подобрать меню на каждый день при рассеянном склерозе?

Любой нормальный врач вам скажет, что существует интуитивное питание, и ему нужно следовать. Интуитивное – не в плане мистики, а в плане – “вот щас съем апельсин и полегчает”. Так должно быть, но пищевое поведение может нарушаться, да и трудно и муторно продумывать рацион на каждый день. Диеты с расписанием и меню в этом плане здорово выручить могут.

НО!

Специфические диеты при рассеянном склерозе составленные вообще непонятно кем зачастую дают очень странные советы, запрещая то, что необходимо – чай и кофе тому пример.

Есть и другие аспекты. К примеру, диета Эштона Эмбри действительно помогла его сыну. Но это не значит, что она подходит всем. Она и составлена для конкретного человека с его конкретными пищевыми особенностями. У меня, к примеру, нет аллергии на глютен и арахис, да и фасоль я иногда очень хочу съесть. А отказ от молочки буквально мне вредит.

Вот если вы смотрите на меню диеты и думаете: о, я почти так и питаюсь, от глютена и молочки мне дурно, то это ваш вариант. Но если вы думаете: о, если я откажусь от этого и вот этого, то сдохну, то точно не нужна вам эта диета.

Какие продукты при рассеянном склерозе нужны кишечнику и организму для нормальной работы?

Решила составить небольшой топ продуктов и блюд, которые (если вы их любите) нужно включать при рассеянном склерозе, чтобы чувствовать себя лучше. И испытывать меньше проблем с кишечником. Разумеется, питаться надо разнообразно, вкусно (обязательно!) и полезно. И чтобы БЖУ был сбалансирован, и объем принимаемой пищи достаточный. То есть, продуктами из моего списка мой рацион не ограничивается, разумеется. Но вот это из списка мне делает хорошо, и даже есть исследования и рекомендации диетологов, которые подтверждают необходимость этих продуктов в рационе.

  1. Борщ с зеленью и сметаной – несколько раз в месяц, домашний (одного заряда борща может хватить на неделю-другую благополучия кишечника);
  2. Сыры, особенно мягкие и жирные, типа Моцареллы и Феты – хотя бы раз в неделю;
  3. Жирные роскошные и дорогие сорта рыбы – хотя бы пару раз в месяц;
  4. Курагу, изюм, чернослив и другие сухофрукты – горсточку раз ежедневно или через день;
  5. Кисломолочную продукцию (если нет непереносимости) – каждый вечер;
  6. Овсянку – хотя бы из пакетика, хотя бы раз в неделю;
  7. Клюкву/бруснику/облепиху/смородину/малину – хотя бы несколько раз в месяц;
  8. Свинину/курицу/говядину/индейку/рыбу/креветки/кролика – каждый день или через день;
  9. Яблоки и морковь, зелень – ежедневно;
  10. Блюда на основе свеклы – хотя бы раз в месяц;
  11. Капусты (от белокочанной до брокколи)– несколько раз в месяц;
  12. Орехи, семечки (тыквы, подсолнечника) – каждый день.
  13. Грибы – хотя бы раз в неделю.

Часто диеты при рассеянном склерозе запрещают молочную продукцию. Но нет данных, что молочная продукция причиняет вред пациентам с РС без непереносимости лактозы. Непереносимость лактозы наблюдается далеко не у всех пациентов с РС (как, например, при аутизме, где почти всегда она есть). Зато молочка влияет благотворно на ЖКТ, иммунитет, даже психику.

Опять же, часто говорят, что при рассеянном склерозе нельзя есть мясо. Нет исследований, которые бы подтверждали этот тезис. Мясом обжираться нельзя, но это вообще для всех людей правило.

Исключения составляют те пациенты, у кого измученный кишечник не способен усвоить мясо. Напротив, вегетарианская диета вызывает дефицит витаминов группы В, особенно В12, что при рассеянном склерозе ускоряет инвалидизацию.

Орехи нужно есть по этой же причине: поддерживать группу В на приличном уровне, да еще получать нужные жирные кислоты.

Сухофрукты, особенно изюм и курага, помогают бороться с запорами, к тому же являются ценным источником калия. Что помогает снижать спастичность, чувство утомления, болей.

Про борщ и свеклу вообще отдельная статья нужна, они прекрасны. Коротко: помогают восстановить микрофлору, вычищают всякую дрянь, насыщают витаминами. Подробнее писать, чем борщ так важен и почему его нужно есть?)

Все о профилактике обострений рассеянного склероза – 10 важных правил

Хотя рассеянный склероз – хроническое заболевание, его можно и нужно держать под контролем. Чтобы состояние ремиссии (отсутствия симптомов) длилось как можно дольше, нужно соблюдать правила профилактики обострений.

Что может провоцировать обострение при рассеянном склерозе?

Прямой или косвенной причиной ухудшения самочувствия при этом заболевании становятся:

  • инфекции (в частности, острые респираторные – вирусной или бактериальной этиологии)
  • интоксикации (например, при превышении дозировки лекарственных препаратов или работе с ядохимикатами)
  • хирургические вмешательства (особенно если речь идет о серьезных, больших операциях)
  • злоупотребление алкоголем, курение
  • тяжелые травмы
  • длительное пребывание на солнце
  • гипертермия, или перегрев (например, при посещении сауны)

Женщины могут столкнуться с обострением во время беременности или после родов. В качестве вероятного провокатора можно также рассматривать стресс. Наибольший риск связан с длительным психоэмоциональным перенапряжением.

10 правил профилактики обострений

При рассеянном склерозе не нужно радикально менять образ жизни. Наоборот, больному лучше находиться в комфортных условиях без чрезмерных ограничений и фиксации на болезни. Чтобы снизить риск обострений, необходимо соблюдать 10 основных правил профилактики:

  1. Не переутомляться. Пациенты с рассеянным склерозом чувствуют избыточную усталость (это связано с состоянием нервной системы), и им нужно следить за самочувствием и отдыхать по потребности
  2. Достаточно спать. При демиелинизирующих заболеваниях часто наблюдается чрезмерная сонливость или бессонница. Помочь может планирование режима труда и отдыха и графика сна – ложиться и вставать стоит каждый день в одно и то же время
  3. Избегать физического перенапряжения. Тяжелый труд истощает пациента, поэтому нужно менять профессию, если она предполагает постоянные нагрузки, отказаться от ношения тяжестей, регулярной длительной работы на приусадебном участке
  4. Заниматься гимнастикой. Список упражнений и длительность нагрузки стоит обсудить с лечащим врачом, но обычно рекомендуются ежедневные 15-минутные занятия. Это помогает сохранять мышечный тонус, поддерживать физическую активность, улучшать настроение
  5. Исключить длительное пребывание на солнце. Пациентам лучше отказаться от посещения пляжа (или делать это в утреннее либо вечернее время, пользуясь солнцезащитным кремом). В жару нужно надевать головной убор, темные очки, прятаться в тень и при возможности принимать прохладный душ. Не стоит загорать в солярии
  6. Одеваться по погоде. Так, чтобы не было жарко или холодно – в зависимости от сезона и собственных ощущений
  7. Пить достаточное количество жидкости. Это помогает улучшить состояние при усталости и особенно важно в жару. Нужно выбирать воду, черный или зеленый чай без сахара (или с минимальным количеством) и избегать напитков с ароматизаторами и красителями
  8. Скорректировать рацион. Стоит снизить потребление мяса, яиц, а также сливок и сливочного масла. Полезна растительная пища, рыба; меню должно быть умеренной калорийности, чтобы держать под контролем массу тела
  9. Отказаться от вредных привычек. Имеется в виду курение и злоупотребление алкоголем
  10. Не перегреваться. Больным рассеянным склерозом нельзя принимать горячие ванны, находиться в душном помещении, посещать сауну и баню

Лучше избегать работы с ядовитыми веществами, а также монотонного труда, вызывающего быструю утомляемость. Рекомендуется включить в режим дня прогулки на свежем воздухе (если позволяют погодные условия). Лекарственную терапию (особенно гормональные контрацептивы или потенциально токсичные препараты) может рекомендовать только врач, а во время лечения необходим регулярный контроль самочувствия пациента. Стоит минимизировать стрессы – а если складывается ситуация, когда это невозможно, консультироваться с психологом/психотерапевтом, осваивать техники релаксации и снижения тревожности.

Рассеянный склероз – не повод отказаться от материнства, если состояние женщины удовлетворительное, но беременность следует планировать только в период ремиссии.

Это связано как с повышенным риском обострения во время вынашивания ребенка и после родов, так и с лекарственной терапией для подавления симптомов рассеянного склероза, которая может агрессивно воздействовать на плод.

Как вести себя после курса реабилитации?

Восстановительное лечение при рассеянном склерозе – это шанс для организма вернуть утраченные силы и возможности для дальнейшей борьбы с болезнью. В “Консилиуме” практикуют комплексный подход (лекарственная терапия, физиотерапия, лечебная гимнастика и т.д.), и обычно пациенты достаточно скоро чувствуют себя лучше. С одной стороны, это хорошо – цель терапии достигнута. С другой, вхождение в ремиссию – ответственный этап. Хотя реабилитация закончена, пациент должен помнить о правилах, описанных выше, и неукоснительно соблюдать их. Кроме того, важно поддерживать контакт с лечащим врачом. Если появляются даже слабые симптомы, не стоит ждать – нужно сразу обратиться за помощью. В “Консилиуме” открыто поликлиническое отделение, где можно проконсультироваться с неврологом, пройти обследование и решить вопрос о необходимости госпитализации в стационар.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector